Nel 1994, i due proprietari della Firriato, Salvatore Di Gaetano e Vinzia Novara, hanno scelto di puntare ai mercati esteri, abbinando uve di pregio a moderne tecniche di vinificazione e affidando il comparto tecnico dell’azienda ad uno staff di enologi australiani. La conoscenza effettiva del mercato è, oggi, una componente…